Šošovicová polievka

Po dlhej prechádzke na studenom vzduchu je teplá polievka nutnosťou. Táto je navyše taká sýta, že kompletne nahradí hlavné jedlo. Je to typ polievky v ktorej stojí lyžica, vydrží v chladničke niekoľko dní a každým dňom je chutnejšia.

Potrebujeme:

• 1 cibuľu nasekanú na drobno
• 2 malé mrkvy
• 3 stonky zeleru
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
• 1 čajovú lyžičku údenej sladkej papriky (predáva napr. Marks & Spencer)
• 1 čajovú lyžičku mletej rasce
• 1 čajovú lyžičku soli
• 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
• 300 g šošovice
• 2 bobkové listy
• asi 1,5 až 2 litre domáceho kuracieho vývaru
• olivový olej alebo bravčová masť
• mleté čierne korenie

Postup:

Na olivovom oleji, alebo troške bravčovej masti, orestujeme cibuľu. Keď je cibuľa sklovitá, pridáme nasekanú mrkvu a zeler a chvíľu dusíme (stačia 2 minúty). Potom pridáme roztlačený cesnak, pretlak, soľ a koreniny. Miešame pokiaľ nezačnú koreniny rozvoniavať. Ja občas pridám v tomto štádiu ešte trošku oleja, nech sa koreniny orestujú (ale nie spália). Pridáme šošovicu, vývar a bobkový list a varíme približne 30 minút. 

Podávame s krajcom domáceho kváskového chleba.