pondelok, 26. mája 2014

Slovak Food Festival 2014


Každý má na takéto festivaly iný názor, ale podľa mňa je to fajn akcia a rozhodne sme si ju užili. Počasie nám náramne prialo. Navyše sme sa vybrali doobeda, čiže sme sa vyhli davom. Keďže sme si poriadne neprečítali program, tak sme sa takmer vyhli aj samotnému festivalu. Našťastie sme dorazili iba hodinku pred zahájením. Nič to. Nakoniec sme sa jedla dočkali.

Bolo nám teda fajn. Najviac sme si pochutili na jahodách v čokoláde, hamburgeri (BeAbout), mrazenom jogurte a espresse (Patak Coffee Life). Domov sme si odniesli perníky a macarons a zopár pekných foto. Nikto kto sa na Slovak Food Festival prišiel najesť, nemohol tvrdiť, že bol malý výber.

Je mi jasné že na ďalších blogoch sa možno rozpíšu do hlbších detailov, ale ja vám radšej ponúkam zopár fotiek. Fotili sme aj na analóg (tieto foto možno neskôr). Boli ste aj vy? Páčilo sa vám?


utorok, 20. mája 2014

Čokoládový fondant


Tento dezert je veľmi jednoduchý, chutný a efektný. V podstate presne taký typ receptu, ktorý sa hodí na tento blog. Niečo čo máte pripravené za chvíľu, ale výsledok je úžasný. Ideálny je na upršaný deň, alebo špeciálnu príležitosť.

Na 4-5 porcií potrebujeme:

  • 1 lyžicu rozpusteného masla (asi 25g) na vymastenie foriem
  • kakao na vysypanie foriem
  • 100g kvalitnej čokolády (50-70%)
  • 100g masla
  • 100g cukru
  • 100g múky hladkej (alebo 80g bezlepkovej zmesi)
  • 2 celé vajcia
  • 2 žĺtky
  • šľahačku alebo vanilkovú zmrzlinu (voliteľné)

Postup:

Formy vymažeme rozpusteným maslom a necháme vychladnúť v chladničke. Vychladnuté formy vymažeme potom o 10 minút maslom ešte raz a vysypeme kakaom. Vo vodnom kúpeli (nad parou) rozpustíme čokoládu a maslo a necháme chladnúť. Vajíčka a žĺtky vyšľaháme s cukrom. Keď sú napenené, primiešame preosiatu múku. Na záver do zmesi pridávame rozpustenú vlažnú čokoládu po tretinách. Vždy dobre premiešame.

Zmes rozdelíme do foriem a dáme do mrazničky minimálne na pol hodinu. V mrazničke však dezert vydrží aj mesiac!

Fondant pečieme nerozmrazený v rúre predhriatej na 200 stupňov približne 12 minút, alebo pokiaľ sa nám neupečie vrch do chrumkava. Necháme vychladnúť asi 2-3 minúty a vyklopíme na tanier a okamžite podávame. Najlepšie s kvalitnou vanilkovou zmrzlinou alebo šľahačkou.


utorok, 6. mája 2014

Jednoduchá bábovka


Na blogu sa snažím uverejňovať aj recepty, ktoré sú možno na prvý pohľad komplikovanejšie. Tento medzi ne rozhodne nepatrí. Od malička som nebol príliš veľký fanúšik klasickej mramorovanej bábovky. Moja verzia sa sústreďuje na chutné vanilkové vnútro a čokoláda je prítomná radšej v poleve.

Ide o skutočne jednoduchý základný recept od ktorého sa pokúsim odpichnúť a v budúcnosti pribudnú jeho variácie.

Potrebujeme:

  • 4 vajcia - bielky a žĺtky oddelené
  • 200g kryštálového cukru
  • 200g polohrubej múky
  • 100ml mlieka
  • 50g oleja alebo rozpusteného masla
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva
  • 1 vanilkový cukor
  • čajová lyžička vanilkového extraktu

Na polevu:

  • 100g mliečnej čokolády
  • 50ml mlieka
  • 1 lyžicu kakaového prášku
  • práškový cukor podľa potreby (ja som nedal)

Postup:

Žĺtka s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme mlieko, rozpustené maslo, vanilkový cukor a vanilkový extrakt a premiešame. Na záver pridáme múku s práškom do pečiva. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do pevného snehu a opatrne ho zapracujeme do cesta.

Bábovku pečieme vo forme vymastenej maslom a vysypanej hrubou múkou alebo strúhankou približne 45 minút pri teplote 180 stupňov. Bábovku vyklopíme až vychladnutú. Čokoládu na polevu rozpustíme spolu s mliekom vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Do polevy pridáme kakaový prášok a podľa potreby môžeme dochutiť práškovým cukrom.

Bábovku prelejeme polevou a podávame. Je skvelá len tak ku káve alebo čaju.