Škoricový trhací "chlieb"

Chlieb? Bochník? V podstate je to jedno. Ide o recept ktorý je u nás veľmi obľúbený a konečne sme pre vás natočili k nemu aj video. Fantastické na ňom je, že po upečení ho len vyklopíme z formy a ledabolo si z neho všetci doma môžu odtrhávať. Inšpiroval som sa na tomto webe.

Na cesto potrebujeme:

• 375g múky hladkej
• 50g cukru
• 7g sušeného droždia
• štipka soli
• 60g rozpusteného masla
• 125ml mlieka (alebo 75ml mlieka a 50g vody ak robíme kvások z droždia)
• 2 vajcia
• 1 lyžička vanilkového extraktu (napr. z Marks & Spencer)

Na náplň

• 200g kryštálového cukru
• 1 polievková lyžica škorice
• 1/2 čajovej lyžičky muškátového orecha
• 1/2 čajovej lyžičky mletého kardamómu (tajná prísada, nemusí byť)
• 60g rozpusteného zhnednutého masla

Postup:

Keďže používame instantné droždie, netreba si zarábať kvások a cesto vykysne. Ak si však chcete byť istí, pokojne najprv zmiešajte droždie, vodu a štipku cukru a nechajte 10 minút oddýchnuť. Toto cesto je veľmi jednoduché na prípravu. V dvoch nádobách premiešame zvlášť suché a mokré prísady. Čiže múku, cukor, droždie, soľ do jednej misky a mlieko, vajcia, vanilkový extrakt a rozpustené maslo do druhej. 

Prísady dobre premiešame a nakoniec dáme do jednej nádoby a vytvoríme cesto. Necháme vykysnúť pri izbovej teplote asi 60 minút. Medzitým si pripravíme maslo tak, že ho necháme pomaličky rozpustiť a zhnednúť, čo mu dodá fantasticky orieškovú vôňu. Zvlášť premiešame cukor s koreninami.

Po vykysnutí cesto rozváľame na veľký obdĺžnik, potrieme maslom a posypeme cukrovou zmesou. Cesto nakrájame na 7cm vysoké pásy, poukladáme na seba, nakrájame a poukladáme do formy. Necháme kysnúť ďalších 50-60 minút vo forme. V žiadnom prípade nedávajte bochník hneď piecť. Ak ho nenecháte druhý krát vykysnúť, bude tuhý.

Pečieme v rúre predhriatej na 170 stupňov 30-50 minút. Áno, veľmi nepresný údaj. Každý máme inú rúru a každému cesto inak vykysne. Prepečenie treba kontrolovať špajdľou.

Ak chceme recept ešte vylepšiť, môžeme zmiešať hrudu masla s niekoľkými lyžicami cukru a štipkou škorice a vytvoriť škoricový karamel, ktorým bochník polejeme (prísady od oka, nie sú v recepte). Ak máme karamel príliš hustý, môžeme ho zriediť mliekom a znovu prevariť do žiadanej konzistencie.

Podávame teplý ku káve a čaju. Spotrebujeme ideálne ešte v deň prípravy.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!