Čokoládové Truffles

Poďme rovno na vec. Každý milovník čokolády sa ide zblázniť z týchto čokoládových truffles. Výsledok je skutočne neuveriteľný a pritom samotný recept je až smiešne jednoduchý. Čokoládové truffles sú taktiež skvelým darčekom. Kde je teda háčik? Nikde, spravte si ich a čím kvalitnejšia čokoláda, tým lepší výsledok. Lindt 70% je ideál, ale každá kvalitná čokoláda nad 50% vyhovuje.

Ešte poznámka, ktorá je možno zbytočná, ale truffles získali svoj názov od lanýžov (hľuzoviek), ktoré vzhľadom nápadne pripomínajú. V recepte sa nepoužíva žiaden extra cukor.

Potrebujeme:

• 200g horkej čokolády - ideálne 50% 
• 100g smotany na šľahanie (30% tuku)
• 20g masla
• štipku soli
• kakao na obalenie

Postup:

Čokoládu nalámeme do nádoby a prisypeme ku nej štipku soli. Ak chceme truffles ochutiť, môžeme napríklad nastrúhať k čokoláde kôru z jedného pomaranča, alebo pridať kvapku vanilkového extraktu alebo štipku chilli. Odporučujem však vyskúšať najprv základný recept.

V menšom hrnci rozpustíme na slabom ohni v smotane maslo. Keď sa na stranách hrnca začnú tvoriť malé bublinky, okamžite odstavíme z ohňa. Smotana nesmie vrieť. Okamžite prelejeme horúcou smotanou nalámanú čokoládu a necháme 5 minút roztápať.

Po piatich minútach metličkou opatrne miešame zmes, pokiaľ nevznikne nádherne voňavá homogénna čokoládová hmota. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu, zakryjeme potravinárskou fóliou a dáme vychladnúť do chladničky.

Po vychladnutí vytvoríme z hmoty guľôčky a obalíme ich v kakaovom prášku (môžeme aj dva krát). 

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Pečené gaštany

Každý rok sa veľmi teším keď sa na uliciach začínajú objavovať stánky s pečenými gaštanmi. Znamená to dve veci - jeseň je definitívne tu a treba ísť na Miletičku a do supermarketov. Po mnohých sklamaniach sa už neodvažujem nakupovať gaštany iné, ako slovenské a talianske. Vždy preventívne nakúpim od viacerých predajcov, aby mi nikto nepokazil môj jesenný rituál a šup domov piecť.

Chuť gaštanov podľa mňa jemné spálenie vždy vylepší. Preto ich pečiem pri vyššej teplote. Neviem či na pečené gaštany vôbec treba postup, ale dám ho sem aj tak. Každý rok musím loviť v pamäti aké boli tie ideálne hodnoty.

Potrebujeme:

• 500 g gaštanov - ideálne talianske Maroni

Postup:

• Rúru predohrejeme na 250 stupňov so zapnutou cirkuláciou vzduchu spolu s formou (plechom) na pečenie
• Gaštany prekrojíme na oblej strane
• Pečieme v predohriatej rúre najprv 5 minút pri 250 stupňoch
• Po 5 minútach plech vyberieme, pootáčame všetky gaštany rezom nahor a vrátime do rúry na 10-15 minút

Najťažšia časť prípravy gaštanov je vydržať nejesť ich okamžite a nespáliť si prsty. Ja nikdy nevydržím..

A ešte tip na záver. Pri kúpe gaštanov nie je dobré vyberať mäkké plody, ale ani tie tvrdé ako kameň. Ideálne sú vtedy, keď sú už dozreté. Správajú sa podobne ako banány. Keď sú veľmi čerstvé, sú tvrdé a menej sladké. Keď dozrejú zmení sa časť škrobov na jednoduché cukry a vtedy sú gaštany najlepšie. Je dobré preto kupovať mierne tuhé gaštany, a ak dokážete vydržať, tak nie hneď na začiatku sezóny.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Kysnuté pečené buchty so slivkovým lekvárom

Nebudem chodiť okolo horúcej kaše. Málo jedál mi pripomína detstvo viac ako buchty so slivkovým lekvárom. Keď si spomeniem na prázdniny u babky, buchty figurujú v mnohých spomienkach. Doleuvedený recept je pre mňa absolútne dokonalý. Cesto je jemné ako obláčik. A ak použijete domáci slivkový lekvár so štipkou škorice, určite si recept pripravíte znovu.

Potrebujeme (1 menší pekáč):

• 500 g hladkej múky
• 100 g kryštálového cukru
• 1 sáčok sušeného droždia
• štedrá štipka soli
• 250 ml mlieka
• 50 g rozpusteného masla
• 2 vajcia
• bravčovú masť alebo rozpustené maslo na vymastenie
• 1 lyžicu masla
• 1 lyžicu rumu
• slivkový lekvár (povidla)
• práškový cukor na posypanie

Postup:

Vo veľkej mise zmiešame múku s cukrom, soľou a droždím. Ak chcete, môžete najprv z časti mlieka a droždia spraviť kvások, ale ak máte droždie, ktoré nie je po dátume expirácie, tento krok nie je podľa mojich skúseností potrebný.

Následne do suchej zmesi pridáme vajcia, mlieko a rozpustené maslo. Vypracujeme hladké cesto. Miesenie môže trvať aj 10 minút. Keď cesto nevymiesime dostatočne, nemusí pekne vykysnúť.

Cesto môžeme jemne poprášit múkou a necháme kysnúť približne hodinu pod vlhkou utierkou, alebo pod potravinovou fóliou. Keď cesto zväčší svoj objem, vyklopíme ho na dosku a vyváľame asi na hrúbku 1 cm. Z cesta vykrajujeme kolieska - napríklad pohárom. Do každého kúsku cesta dáme lyžicu slivkového lekváru. Ak máte radi, môžete do slivkového lekváru pridať aj štipku škorice alebo lyžičku rumu. Ja som nedal. Náplň opatrne uzavrieme okrajmi cesta a vytvarujeme z neho guľaté buchty, ktoré poukladáme do vymasteného pekáča. Ja som použil bravčovú masť, ako sa to robieva u nás. Okrem vymastenia pekáča vždy potrieme masťou aj každú buchtu. Kto nemá rád masť, môže použiť rozpustené maslo.

Keď máme pekáč plný buchiet, potrieme ich ešte raz masťou alebo maslom a necháme kysnúť ešte aspoň 45 minút. Buchty pečieme pri 160 stupňoch približne 50-60 minút. Kým sa buchty pečú, môžeme si ešte rozpustiť lyžicu masla s rumom na záverečné potretie. Rumovou zmesou potrieme buchty okamžite po vybraní z rúry. Buchty konzumujeme, až keď sú vlažné. Pred podávaním ešte môžeme buchty posypať cukrom. Buchty samozrejme môžeme plniť aj tvarohovou alebo makovou náplňou. 

Recept je inšpirovaný knihou Poklady klasické české kuchyně od Romana Vaněka a autor súhlasil s použitím jeho receptu. Za to pánovi Vaněkovi srdečne ďakujem.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Černicovo-jablkový mrveničkový koláč - crumble

Ovocné mrveničkové (drobenkové, ako im asi nesprávne hovoríme doma) koláče sa dajú robiť na veľa spôsobov. My ich máme veľmi radi, lebo recept je veľmi flexibilný a prísady na "crumble" máme doma skoro vždy. Na jar začíname rebarborovým a v zime končíme jablkovým. Teraz na jeseň máme ešte v záhrade kopec černíc a na stromoch je už jabĺk neúrekom. A z toho vznikol tento recept, ktorý nás skutočne svojou lahodnosťou príjemne prekvapil. Kombinácii jablko - černica určite dáme v budúcnosti priestor aj v iných receptoch. Recept je na veľmi malý pekáč rozmerov 15 cm x 15 cm a postačí dvom ľuďom. Pokojne prísady znásobte dvomi, tromi alebo aj štyrmi, podľa rozmerov vašej nádoby. Odporúčam piecť v keramike.

Potrebujeme:

• 200 g černíc
• 200 g jabĺk
• 20 g hladkej múky
• 60 g kryštálového cukru

A na mrveničku (drobenku):

• 100 g hladkej múky
• 40 g kryštálového cukru
• 60 g masla

Postup:

Rúru rozohrejeme na 180 °C. Jablká ošúpeme a nakrájame na približne 1 cm kocky. Spolu s umytými černicami ich dáme do misky a premiešame s cukrom a múkou. Následne ich vysypeme do pripravenej formy a dáme na 20 minút do rúry. Za týchto 20 minút jablká a černice krásne zmäknú a zhustnú.

Medzitým si pripravíme mrveničku. Premiešame zvyšok cukru a múky a prstami do nich zapracujeme maslo. Výsledkom by mala byť jemná mrvenička, ktorá pripomína vlhký piesok. Ja občas prísady na mrveničku dám do kuchynského mixéra. Výsledok je veľmi podobný.

Ako som písal vyššie, prvých 20 minút pečieme bez mrveničky. Následne ovocie posypeme všetkou mrveničkou a pečieme ešte približne 15 minút, alebo do zhnednutia mrveničky. Koláč sa najlepšie servíruje, keď trošku vychladne. Fantastický je samotný, ku káve alebo so šľahačkou.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Talianska paradajková omáčka - Sugo di pomodoro

V auguste a septembri je vo väčšine slovenských záhrad konečne prebytok paradajok. Tento recept na základnú paradajkovú omáčku sme si obľúbili kvôli jeho jednoduchosti, univerzálnosti a chuti. Veľmi sa hodí na cestoviny, pizzu, lasagne či gnocchi. Ak máte k dispozícií aj inú zeleninu ako stopkový zeler, bazalku alebo mrkvu, môžete nimi omáčku obohatiť.

Potrebujeme (približne 4 poháre):

• 2 kg paradajok
• 5 menších alebo 2 veľké cibule
• 5 strúčikov cesnaku
• 30 ml oleja (najlepšie olivového extra panenského)
• soľ
• čierne korenie
• cukor podľa potreby
• stopkový zeler, bazalka, mrkva (nemusia byť)

Postup:

Paradajky, cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame. Na rozohriatom oleji jemne orestujeme cesnak a cibuľu do sklovita. Pridáme paradajky. Ak máme k dispozícií aj stopkový zeler, bazalku alebo mrkvu, tiež ich okamžite pridáme. Za občasného miešania varíme približne hodinu.

Po hodine všetku paradajkovú zmes prepasírujeme. Najlepšie sa mi osvedčil pasírovač, ktorý je určený práve na tento konkrétny účel. Prepasírovanú zmes ochutnáme, dochutíme soľou, čiernym korením a kryštálovým cukrom. Privedieme do varu.

Horúcou paradajkovou omáčkou plníme sterilizované poháre a sterilizujeme minimálne 15 minút. My ju najčastejšie určite používame ako základ na pizzu.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Zavárané baranie rohy

September je tu a s ním aj tradičné zaváranie. Klasikou ktorú zavárame naozaj každý rok sú pre nás baranie rohy. Tento recept používame roky a veľmi nám chutí. Je mi jasné, že sa nájdu ľudia, ktorým nebude asi použitie sacharínu po vôli, ale naše chuťové poháriky sú na prvom mieste. Tento recept na nálev a koreniny je skutočne tažko prekonateľný. Použiť ho môžete aj na zaváranie inej zeleniny alebo iných typov paprík (napríklad Jalapeño). Doleuvedený recept vystačí na približne 7 až 8 pohárov.

Potrebujeme na nálev (8 pohárov):

• 3 litre vody
• 750 ml 8% octu
• 115 g soli
• 225 g kryštálového cukru
• 40 tabletiek sacharinu
• baranie rohy alebo iné papriky alebo zelenina vhodná na zaváranie

Plus na každý pohár:

• 3 zrnká čierneho korenia
• 1 zrnko nového korenia
• 1/2 lyžičky horčičných semienok
• 1/2 bobkového listu
• 1 lyžičku oleja

Postup:

Baranie rohy, alebo inú zeleninu očistíme, nakrájame a poukladáme do čistých sterilizovaných pohárov. Do každého pohára pridáme koreniny a olej. 

Nálev sa pripravuje veľmi jednoducho. Premiešame vodu s octom, soľou a cukrom a začneme zohrievať. Keď je už nálev horúci, pridáme sacharin a privedieme do varu. Horúci nálev nalejeme do pohárov s baraními rohmi, poháre uzatvoríme a sterilizujeme pri 85 °C približne 30 minút. Nálev vystačí na približne 8 pohárov.

Baranie rohy je najlepšie nechať odstáť aspoň 1 mesiac pred ich konzumáciou. Najradšej ich máme k mäsu a pri grilovačke.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Najjednoduchší kváskový chlieb

Kváskový chlieb je v našej domácnosti samozrejmosťou. Pečiem ho približne 2-3x do týždňa a jeho chuť je pre nás neporovnateľná s masovo produkovaným. Pečenie kváskového chleba môže byť však veľmi komplexné. Pojmy ako autolýza a hydratácia môžu odradiť začiatočníkov. Preto som si pripravil základný, jednoduchý recept pre začiatočníkov, ktorý nesklame. Stačí vám zohnať kvások (či už od známych, alebo tradičných pekárov) a pridať múku, vodu a soľ.

Potrebujeme:

• 400 g pšeničnej chlebovej múky T650
• 100 g aktívneho kvásku (v pomere 50 g voda 50 g múka)
• 250 g vody
• 10 g soli

Postup:

Chlieb ideme zamiesiť vtedy, keď je náš kvások aktívny. Najlepšie je poprosiť remeselnú pekáreň, ak máte nejakú v okolí, aby vám kvások dali. Prípadne sa dá kvások zohnať online na sociálnych sieťach. Starosť o kvások je téma, na ktorú v recepte nie je priestor, čiže je potrebné, aby ste si základy naštudovali. Tento recept predpokladá, že kvások obsahuje vodu a múku v pomere 1:1. Ciže 100 gramov kvásku obsahuje 50 gramov vody a 50 gramov múky.

Keď je kvások pekne aktívny a pekne kyslo vonia, môžeme začať. V nádobe na miesenie zmiešame všetku múku so soľou a dôkladne premiešame. Pridáme kvások a vodu a premiešame ručne, alebo v kuchynskom robotovi. Keď je cesto hladké a homogénne, prikryjeme ho a necháme pri izbovej teplote kysnúť približne 8 až 12 hodín, alebo pokiaľ cesto zdvojnásobí svoj objem. Čas je orientačný, každý kvások je iný a taktiež každá izba má inú teplotu.

Po prvom kysnutí vyberieme cesto na pomúčenú dosku, niekoľkokrát preložíme, aby cesto zosilnelo a dáme kysnúť do ošatky druhýkrát. Postup miesenia a tvarovania je vidieť v doleuvedenom videu. Druhé kysnutie by malo prebehnúť rýchlejšie. Za približne 2 až 4 hodiny by malo cesto v ošatke opäť zdvojnásobiť svoj objem a byť pripravené na pečenie. Približne 30 minút pred pečením zapneme rúru na 250 °C a do rúry dáme aj liatinový hrniec, alebo jenskú misu. Chlieb sa totiž najlepšie upečie v nádobe, ktorá je rozhorúčená na maximálnu teplotu vašej rúry.

Po 30 minútach by mala byť rúra aj liatinový hrniec alebo jenská misa rozohriata na 250 °C. Cesto vyklopíme z ošatky do rozohriatej nádoby, narežeme a zakryjeme pokrievkou. Chlieb pečieme 25 minút pri 250 °C a 25 minút bez pokrievky pri 230 °C. Po upečení chlieb vyklopíme na chladiacu mriežku a necháme aspoň 2 hodiny vychladnúť. Chlieb je fantastický aj samotný s maslom.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Broskyňový koláč - Peach Cobbler

Keď doma varím a pečiem, snažím sa čo najviac využívať sezónne a ideálne domáce prísady. Ich kvalita a čerstvosť takmer vždy pozdvihnú recept na vyššiu úroveň. Tento rok sme v júli mali skutočne úžasnú úrodu broskýň v našej záhrade, tak som sa konečne odhodlal na americkú klasiku peach cobbler. Cobbler sa po prvýkrát zmienil v literatúre v roku 1859 a vačšinou ide o sladký jednodruhový ovocný koláč, ktorý je preliaty tekutým cestom, krehkým cestom alebo veľkými haluškami na povrchu, ktoré sa pri pečení roztečú a zapečú do ovocia. Nejde o mrveničkový ani drobenkový koláč. Chuťovo veľmi príjemne prekvapil a rozhodne sa z neho stala klasika, ktorú budeme pripravovať častejšie. Nabudúce možno aj z iného ovocia.

Potrebujeme (približne 9 porcií):

• 100 g masla
• 125 g hladkej múky
• 200 + 200 g kryštálového cukru
• 1 lyžicu prášku do pečiva
• štedrú štipku soli
• 250 ml mlieka
• 900 g olúpaných broskýň
• 1 lyžicu citrónovej šťavy
• vanilkovú zmrzlinu a muškátový orech na podávanie

Postup:

Na koláč potrebujeme formu približne 20 x 30 cm. Najprv očistíme a nakrájame broskyne na mesiačiky. Netreba to s presnosťou preháňať, nakrájame tak, ako sa nám podarí. Broskyne spolu s 200 g cukru a citrónovou šťavou dáme do hrnca alebo panvice a necháme prebublať, pokiaľ zmes nezačne jemne hustnúť a konzistenciou pripomína riedky džem.

Kým broskyňová zmes hustne, pripravíme si cesto podobné palacinkovému. Zmiešame múku, druhých 200 g cukru, soľ, prášok do pečiva, premiešame a po častiach zapracujeme mlieko. Vznikne hladké cesto.

Na záver si roztopíme maslo a predohrejeme rúru na 180 stupňov.

Keď máme všetko pripravené, môžeme sa vrhnúť na pripravenie koláča. Do formy na pečenie, ktorá je ešte izbovej teploty dáme rozpustené maslo a uistíme sa, že sa ním pokrylo celé dno formy. Následne ho prelejeme tekutým cestom. Nemiešame. Posledný krok je pridanie broskyňovej zmesi. Jemne ju vlejeme do formy s cestom. Broskyne môžeme dávať do cesta a formy aj lyžicou, aby boli rovnomerne rozložené, ale koláč nepremiešame. Vložíme ho do predohriatej rúry a pečieme približne 40 minút, alebo pokiaľ nie je na povrchu zlatohnedý.

Podávame teplý alebo studený. Podávať ho môžeme s vanilkovou zmrzlinou alebo creme fraiche. Na záver na neho môžeme ešte na čerstvo nastrúhať trošku muškátového orieška.  

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Jahodová galetka

Jahodových receptov mám na blogu viacero. Keď však príde ich sezóna, vždy sa mi zachce experimentovať. Tentokrát som stavil na istotu. Francúzsky Galette je rustikálny koláč z krehkého cesta, ktorý nepotrebuje formu. A jahody sú pre neho ako stvorené.

Potrebujeme (na jednu galetku):

• 450 g jahôd
• 50 g práškového cukru
• 1 PL kukuričného škrobu
• 175 g hladkej múky
• 30 g práškového cukru
• 100 g masla
• 1 vajce
• štipku soli

Postup:

Najprv si pripravíme náplň. Očistíme a nakrájame jahody na menšie kúsky. Jahody posypeme 50 gramami cukru a škrobom. Necháme macerovať, pokiaľ si pripravíme cesto.

Múku, 30 g cukru, maslo a štipku soli premiešame medzi prstami, alebo v kuchynskom robotovi. Keď zmes pripomína vlhký piesok, pridáme vajce a vypracujeme cesto. Krehké cesto na manipuláciu vyžaduje určitú dávku zručnosti. Ak sa necítime dostatočne skúsene, dáme cesto vychladnúť na hodinu do chladničky.

Keď máme cesto aj jahodovú náplň pripravenú, môžeme predohriať rúru na 170 stupňov. Cesto vyvaľkáme do približného tvaru kruhu tak, aby nám po okraji ešte ostala približne 4 cm rezerva na preloženie. Cesto môže byť pomerne lepivé, takže odporúčam dosku priebežne posýpať múkou. Cesto prenesieme na plech pomocou valčeka. Do stredu rovnomerne rozmiestnime macerované jahody. Jahody sa snažíme naberať tak, aby sme z nich precedili čo najväčšie množstvo šťavy. Na záver hranu cesta postupne preložíme smerom do stredu.

Pečieme v rúre predohriatej na 170 stupňov približne 30 minút, alebo do jemného zhnednutia. Koláč podávame vlažný, alebo studený a posypaný práškovým cukrom. 

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Škoricový trhací "chlieb"

Chlieb? Bochník? V podstate je to jedno. Ide o recept ktorý je u nás veľmi obľúbený a konečne sme pre vás natočili k nemu aj video. Fantastické na ňom je, že po upečení ho len vyklopíme z formy a ledabolo si z neho všetci doma môžu odtrhávať. Inšpiroval som sa na tomto webe.

Na cesto potrebujeme:

• 375g múky hladkej
• 50g cukru
• 7g sušeného droždia
• štipka soli
• 60g rozpusteného masla
• 125ml mlieka (alebo 75ml mlieka a 50g vody ak robíme kvások z droždia)
• 2 vajcia
• 1 lyžička vanilkového extraktu (napr. z Marks & Spencer)

Na náplň

• 200g kryštálového cukru
• 1 polievková lyžica škorice
• 1/2 čajovej lyžičky muškátového orecha
• 1/2 čajovej lyžičky mletého kardamómu (tajná prísada, nemusí byť)
• 60g rozpusteného zhnednutého masla

Postup:

Keďže používame instantné droždie, netreba si zarábať kvások a cesto vykysne. Ak si však chcete byť istí, pokojne najprv zmiešajte droždie, vodu a štipku cukru a nechajte 10 minút oddýchnuť. Toto cesto je veľmi jednoduché na prípravu. V dvoch nádobách premiešame zvlášť suché a mokré prísady. Čiže múku, cukor, droždie, soľ do jednej misky a mlieko, vajcia, vanilkový extrakt a rozpustené maslo do druhej. 

Prísady dobre premiešame a nakoniec dáme do jednej nádoby a vytvoríme cesto. Necháme vykysnúť pri izbovej teplote asi 60 minút. Medzitým si pripravíme maslo tak, že ho necháme pomaličky rozpustiť a zhnednúť, čo mu dodá fantasticky orieškovú vôňu. Zvlášť premiešame cukor s koreninami.

Po vykysnutí cesto rozváľame na veľký obdĺžnik, potrieme maslom a posypeme cukrovou zmesou. Cesto nakrájame na 7cm vysoké pásy, poukladáme na seba, nakrájame a poukladáme do formy. Necháme kysnúť ďalších 50-60 minút vo forme. V žiadnom prípade nedávajte bochník hneď piecť. Ak ho nenecháte druhý krát vykysnúť, bude tuhý.

Pečieme v rúre predhriatej na 170 stupňov 30-50 minút. Áno, veľmi nepresný údaj. Každý máme inú rúru a každému cesto inak vykysne. Prepečenie treba kontrolovať špajdľou.

Ak chceme recept ešte vylepšiť, môžeme zmiešať hrudu masla s niekoľkými lyžicami cukru a štipkou škorice a vytvoriť škoricový karamel, ktorým bochník polejeme (prísady od oka, nie sú v recepte). Ak máme karamel príliš hustý, môžeme ho zriediť mliekom a znovu prevariť do žiadanej konzistencie.

Podávame teplý ku káve a čaju. Spotrebujeme ideálne ešte v deň prípravy.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Pravá neapolská pizza

Vždy som v kútiku duše dúfal, že si budem vedieť pripraviť doma pizzu rovnako dobrú, ako v talianskej pizzerii. Základom tradičnej neapolskej pizze je pečenie pri veľmi vysokej teplote (450 až 500 °C). Pizza by mala byť hotová za približne 60 až 90 sekúnd. Do tohto cesta podľa tradície nedávajú olivový olej. No a posledným ikonickým prvkom je cornicione - krásny zdvihnutý okraj pizze s jemným leopardovaním. Keď toto všetko splníte, odmenou vám bude neuveriteľná pizza.

Potrebujeme (4 pizze):

• 700 g múky (ideálna je talianska typo 00, alternatívne slovenská extra špeciál na kysnuté pečivo, prípadne chlebová)
• 21 g soli
• 420 g vody
• 1 g sušeného droždia
• paradajková omáčka
• čerstvá mozzarella
• bazalka

Postup:

Pred tým, ako začnem, chcem povedať, že tento recept je veľmi jednoducho prispôsobiteľný. Stačí zachovať pomer 1000 g múky : 30 g soli : 600 g vody : 1,5 g droždia. Tento pomer sa mi najlepšie osvečil. Ja používam taliansku zmes múky, ktorá je balená po 5kg a je presne namiešaná práve na pečenie pizze. Je veľmi jemne mletá a má stredné množstvo lepku, ktoré je niekde medzi slovenskou hladkou 00 špeciál a chlebovou T650. Nasledujúci recept je vhodný pre 4 stredne veľké pizze.

V nádobe, v ktorej budeme miesiť cesto, zmiešame múku a soľ. Vo vode izbovej teploty rozmiešame droždie a vlejeme do múky. Sušené droždie netreba nijako aktivovať, ak nie je po expirácii. Jednoducho okamžite vypracujeme cesto. Cesto miesime ručne približne 10 minút, pokiaľ nie je krásne hladké.

Podľa teploty v izbe necháme kysnúť cesto 4 až 8 hodín, prípadne cez noc v chladničke (aspoň 16 hodín). Cesto nemusí úplne zdvojnásobiť svoj objem. Následne cesto rozdelíme na 4 rovnaké kúsky a vytvarujeme do individuálnych bochníkov. Prikryjeme, aby neokorali a počkáme ešte približne ďalšie 2 až 4 hodiny. Keď sa cesto po druhom kysnutí krásne uvoľní a jemne zväčší, múžeme rozpáliť pec. Pec je vhodná na pečenie pizze, keď dosiahne teplota kameňa 450 stupňov.

Pizzu vytvarujeme tak, že tlačíme cesto zvnútra smerom von na pomúčenej doske a po obvode necháme cesto jemne hrubšie. Keď vytvoríme približný tvar pizze, môžeme ju ešte vytvarovať tak, že si ho položíme na zavreté päste a vyťahujeme zo stredu smerom von. Cesto potrieme paradajkovou omáčkou. Tradične sa používajú paradajky San Marzano a soľ v pomere 100 g paradajok na 1 g soli. Ja preferujem svoju domácu zmes, ktorá obsahuje aj cesnak. Následne natrháme na cesto čerstvú mozzarellu, bazalku, trošku olivového oleja a môžeme piecť. Extra soľ, prípadne korenie nemusí byť.

Pizzu v peci otáčame, aby bola rovnomerne upečená. Mala by byť hotová do 90 sekúnd a mať krásny nafúknutý okraj s leopardovaním. V chuti správne pripravenej neapolskej pizze by nemalo byť cítiť droždie a okraj by nemal byť chrumkavý, ale pružný. Pizza z pece je taký malý zázrak, ktorý vždy poteší mňa a aj moju rodinu.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Šúľance s orechami

Zemiakové šúľance určite nevyhrajú žiadnu cenu za kulinárske inovácie. Ale u mňa sú jednoznačne medzi najobľúbenejšími receptami z repertoáru mojej babky. Ide o typické jedlo z môjho detstva, ktorého som sa cez letné prázdniny nevedel dojesť. Ochutiť sa dá na veľa spôsobov. Vlašské orechy, mak, strúhanka, tvaroh. Jedna z týchto prísad, trocha práškového cukru, zhnednuté maslo a dobrota je na svete.



Potrebujeme

• 450 g varených zemiakov
• 150 g hladkej múky
• štedrú štipku soli
• mleté vlašské orechy
• práškový cukor
• zhnednuté rozpustené maslo

Postup:

Tak ako veľa ďalších tradičných slovenských receptov, recept má málo prísad, ale výsledok je skvelý. Začneme uvarením zemiakov v šupke. Dĺžka doby varenia zemiakov sa môže líšiť, preto zvyknem kontrolovať uvarenie prepichnutím zemiaku nožíkom ešte v hrnci. Uvarené zemiaky zlejeme a necháme vychladnúť. Zemiaky zbavíme šupky a postrúhame na jemnom strúhadle.

Do nastrúhaných zemiakov pridáme väčšinu múky a soľ. Miesime, pokiaľ sa nám cesto pekne spojí. Cesto sa bude lepiť, tak ho priebežne posýpame zvyšnou múkou. Z cesta vytvoríme valec. Z valca odkrajujeme menšie kúsky hmotnosti cca 50 g a z nich následne vytvoríme dlhý valček. Z neho už nožom odkrajujeme individuálne kúsočky cesta veľkosti hrozna, ktoré ručne vyšúľame na klasický tvar šúľancov. Techniku je najlepšie vidieť vo videu, ktoré sme pre vás natočili.

Šúľance varíme vo vriacej vode 4-5 minút. Hotové šúľance prelejeme zhnednutým maslom, aby sa nelepili. Podávame ihneď posypané mletými vlašskými orechami, práškovým cukrom a v prípade potreby polejeme ďalším zhnednutým maslom.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Krémová špargľová polievka

Špargľu vnímam celý život ako veľmi luxusnú potravinu a každý rok sa teším, keď ju na jar konečne uvidím v obchodoch. Zvykol som si ju používať hlavne vo veľmi jednoduchej úprave. Napríklad na masle. Alebo luxusnejšie s pošírovaným vajíčkom a holandskou omáčkou na toaste. Situácia sa mi však postavila úplne na hlavu, keď som si pred tromi rokmi začal pestovať vlastnú špargľu a tento rok mám doslova pol kila špargle k dispozícií dvakrát týždenne priamo zo záhrady. Prišlo konečne aj na iné recepty a táto krémová polievka je absolútne nebeská a jednoduchá. Jej jemnú chuť dobre doplnia krutóny alebo kváskový chlieb.

Potrebujeme:

• 500 g špargle
• 20 g masla
• 1 strúčik cesnaku
• 400 ml zeleninového vývaru
• 150 ml smotany
• soľ
• korenie

Postup:

Špargľu nasekáme na 2-3 cm kúsky, cesnak nasekáme na drobno a pripravíme zeleninový vývar (ideálne použijeme domáci). V hrnci na rozpustenom masle minútu jemne orestujeme cesnak, pokiaľ nezačne voňať. Pridáme nasekanú špargľu, soľ a korenie a zľahka restujeme približne 5 minút. Pridáme vývar a varíme 15 minút s pokrievkou. Množstvo vývaru je orientačné. Hladina vývaru by len tesne mala prevyšovať špargľu.

Po približne 15 minútach varenia by mala byť špargľa mäkká. V tomto momente zmes v hrnci rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Pridáme smotanu (minimálne 12% tuku) a ešte raz dochutíme soľou a korením podľa potreby. Ak sme pridávali studenú smotanu, môžeme polievku ešte raz prehriať a okamžite podávať. Ako som už spomenul vyššie, veľmi chutná je s domácim kváskovým chlebom alebo krutónmi.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Domáce zemiakové lokše

Pre veľa ľudí sú zemiakové lokše sezónna vec. Jeme ich cez hody a cez sviatky. My sme si ich tak obľúbili, že si ich spravíme hocikedy, nakoľko ich príprava je veľmi rýchla a tá chuť je nezameniteľná. Čerstvé domáce lokše sú jednoducho úžasné a môžete si ich pripraviť také veľké, malé, hrubé, alebo tenké aké chcete. Na slano, na sladko, alebo ako náhradu tortily. Fantázii sa medze nekladú.

Potrebujeme:

• 600 g varených zemiakov
• 200 g hladkej múky
• 6 g soli
• náplň podľa chuti - kačacia masť, pečienka, slivkový lekvár, mak, orechy, med, atď..

Postup:

Najprv začnem vysvetlením základnej rovnice, ktorá sa mi osvedčila pri výrobe lokší a možno vám uľahčí život a prepočty. V zásade vždy odvážim uvarené zemiaky. Na každých 100g uvarených zemiakov použijem 1 gram soli a na každých 300 g uvarených zemiakov si pripravím približne 100g múky. Čiže zemiakov je v ceste približne 3-krát toľko ako múky. Ak dodržíte túto rovnicu, mal by byť výsledok výborný.

Postupujeme tak, že uvaríme zemiaky v šupke a necháme ich úplne vychladnúť. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme soľ a postupne pridávame do zemiakov múku, až pokiaľ nevypracujeme vláčne a nelepivé cesto. Z cesta vytvoríme valec a postupne z neho odkrajujeme potrebné množstvo na individuálne lokše.

Lokše vyvaľkáme na bohate pomúčenej doske a na sucho opečieme na mierne rozohriatej panvici z oboch strán. Podávame okamžite, alebo vychladnuté s náplňou podľa chuti. Alebo aj samotné - len tak.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Jednoduchá bábovka

Na blogu sa snažím uverejňovať aj recepty, ktoré sú možno na prvý pohľad komplikovanejšie. Tento medzi ne rozhodne nepatrí. Od malička som nebol príliš veľký fanúšik klasickej mramorovanej bábovky. Moja verzia sa sústreďuje na chutné vanilkové vnútro a čokoláda je prítomná radšej v poleve.

Ide o skutočne jednoduchý základný recept od ktorého sa pokúsim odpichnúť a v budúcnosti pribudnú jeho variácie.

Potrebujeme:

• 4 vajcia - bielky a žĺtky oddelené
• 200g kryštálového cukru
• 200g polohrubej múky
• 100ml mlieka
• 50g oleja alebo rozpusteného masla
• 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva
• 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu
• štipku soli

Na polevu:

• 100g mliečnej čokolády
• 50ml mlieka
• 1 lyžicu kakaového prášku
• štipka soli
• práškový cukor podľa potreby (ja som nedal)

Postup:

Žĺtka s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme mlieko, rozpustené maslo a vanilkový extrakt a premiešame. Na záver pridáme múku s práškom do pečiva. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do pevného snehu a opatrne ho zapracujeme do cesta.

Bábovku pečieme vo forme vymastenej maslom a vysypanej hrubou múkou alebo strúhankou približne 45 minút pri teplote 180 stupňov. Bábovku vyklopíme až vychladnutú. Čokoládu na polevu rozpustíme spolu s mliekom a štipkou soli vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Do polevy pridáme kakaový prášok a podľa potreby môžeme dochutiť práškovým cukrom.

Bábovku prelejeme polevou a podávame. Je skvelá len tak ku káve alebo čaju.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Banánový chlieb - Banana bread

Banánový chlieb, chlebík alebo bochník. Názov banana bread už mnohým slovenským domácnostiam takmer zdomácnel a je to skvelý spôsob ako zužitkovať prezrené banány. Dokonca by som povedal, že je skvelým dôvodom úmyselne nechať banány prezrieť! Priznám sa, že išlo o môj prvý pokus a podaril sa fantasticky a určite som ho nerobil poslednýkrát.

Potrebujeme:

• 110 g masla
• 200 g kryštálového cukru
• 3 vajcia
• 375 g zrelých banánov (3 až 4 kusy)
• 250 g hladkej múky
• 1 lyžičku sódy
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu

Postup:

Opäť ide o veľmi jednoduchý recept. A výsledok ovplyvnia hlavne banány. Najlepšie sú úplne prezreté.

Najprv si prichystáme suchú zmes. Zmiešame múku, sódu a soľ. Následne ošúpeme banány a popučíme ich vidličkou. Ak vám to nejde, vaše banány nie sú dostatočne zrelé.

Ďalej si pripravíme mokré prísady. V mise zmiešame na kocky nakrájané maslo s cukrom a vymiešame. Pridáme vajíčka a premiešame. Pridáme popučené banány a vanilku a premiešame.

Na záver pridáme suchú zmes do mokrej a premiešame. Cesto vylejeme do naolejovanej formy na chlebík a pečieme v rúre predohriatej na 180°C približne 60 až 70 minút. Prepečenie kontrolujeme špáradlom zapichnutým do stredu formy. V mojom prípade to trvalo až 70 minút.

Po vybratí z rúry sa mi osvedčilo nechať chlebík vo forme aspoň 15 minút a potom vyklopiť na chladiacu mriežku, ak máme. Podávame až po vychladnutí. Fantastický je samotný, alebo ku káve. Prípadne s orieškovým maslom alebo lieskovoorieškovou nátierkou nemenovaného výrobcu :). Dobrú chuť.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Francúzsky toast

French toast je svetová klasika a v poslednej dobe je celkom populárny aj na jedálnych lístkoch na brunchoch u nás. Použiť naň môžeme biely sendvičový chlieb, klasický chlieb, alebo ideálne kvalitnú maslovú vianočku alebo briošku.

Potrebujeme (približne 2-3 porcie):

• 6-8 krajcov vianočky alebo briošky
• 2 vajíčka
• 200 ml mlieka
• štipku škorice
• štipku strúhaného muškátového orieška
• štipku soli
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• maslo na vysmaženie
• med / javorový sirup / ovocie / práškový cukor na posypanie

Postup:

Ak ste si doma niekedy pripravovali klasický chlieb vo vajíčku, tak pôjde okrem korenín o veľmi podobný postup. Najprv nakrájame vianočku, alebo iné pečivo na plátky hrúbky asi 1,5 cm. V miske premiešame vajíčka s mliekom, soľou a koreninami. Vaječnú zmes prelejeme do plytkého taniera s vysokými okrajmi, aby sa nám vianočka dobre namáčala. 

Každý kúsok namočíme do zmesi z každej strany dvakrát, aby vianočka dobre nasiakla. Následne rozohrejeme panvicu a na miernom plameni opečieme na masle vianočku z každej strany do zlatista. Dajte si pozor, aby ste nespálili maslo, ani samotnú vianočku.

Francúzsky toast môžeme podávať okamžite. My ho máme najradšej s javorovým sirupom a práškový cukrom. Ale skvelý je aj s medom a čerstvým ovocím.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Palacinka Dutch Baby

Dôvod, prečo sme si vybrali tento recept je primárne ten, že v zahraničí ide o úplnú klasiku. Na Slovensku som ju nemal nikde možnosť vyskúšať a som veľmi zvedavý človek. A po druhé, konečne sa mi podarilo zohnať fantastickú liatinovú panvicu. A mimochodom, je to extrémne rýchly, chutný a efektný recept.

Potrebujeme:

• 3 vajcia
• 70 g hladkej múky
• 125 ml mlieka
• 15 g kryštálového cukru (približne jedna lyžica)
• štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
• štipka soli
• 60 g masla
• javorový sirup, ovocie, práškový cukor na servírovanie

Postup:

Recept je naozaj super jednoduchý. Všetky prísady okrem masla a prísad na servírovanie jednoducho dáme do mixéra a romixujeme dohadka. Prísady môžeme samozrejme zmiešať aj ručne metličkou.

Rúru predohrejeme na 210°C a vložíme do nej liatinovú panvicu. Keď je rúra rozohriata, vložíme do panvice všetko maslo a vrátime ju do rúry, až sa maslo rozpustí a prehreje. Ak maslo spálite, radšej ho vylejte a začnite od začiatku. Do rozohriatej panvice s maslom následne vylejeme cesto, vrátime do rúry a rýchlo zavrieme. Po 20 minútach v rúre by sa nám mala palacinka krásne nafúknuť. Ak náhodou na palacinke ešte vidíme nedopečené kúsky, znížime teplotu na 150 stupňov a dopekáme ešte 5 minút.

Dôležité je rúru neotvárať, ak je to možné. Radšej kontrolujte stav palacinky cez sklo rúry.

Po vybraní môžeme palacinku okamžite pocukrovať a servírovať. Nám najviac chutí s javorovým sirupom. Zvykne sa aj podávať s čerstvým ovocím a medom, alebo škoricovým cukrom.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Cisársky trhanec - Kaiserschmarrn

Cisársky trhanec som prvýkrát ochutnal v susednom Rakúsku na vianočných trhoch. A musím povedať, že naši západní susedia ho majú naozaj skvelý. Dole uvedený recept sa hodí len tak - s práškovým cukrom. Ale skvelý je aj s jablkovým pyré alebo s pridaným marhuľovým lekvárom.

Potrebujeme (1 veľký alebo 2 malé trhance):

• 50 g hrozienok namočených v 50 ml rume (tuzemák)
• 125 g hladkej múky
• 20 g kryštálového cukru
• štipku soli
• 10 g prášku do pečiva
• 4 vajcia
• 1 čajovú lyžičku vanilkovej pasty
• kôru z 1 citróna
• 275 g mlieka
• 20 g masla na smaženie
• 2 jablká
• 50 g kryštálového cukru
• 30 g masla 

Postup:

Idálne deň vopred namočíme hrozienka do rumu a odložíme do chladničky. Na trhanec si najprv pripravíme suchú zmes z múky, cukru, soli, prášku do pečiva. Premiešame. Do suchej zmesi pridáme vajcia, vanilkovú pastu, citrónovú kôru a asi polovicu mlieka. Premiešame. Pridáme zvyšok mlieka a premiešame ešte raz metličkou.

V tomto momente máme základ na trhanec. Niečo ako palacinkové cesto s práškom do pečiva. V tomto momente sa rozhodneme, či spravíme jeden veľký trhanec, alebo dva menšie. Ja odporúčam použiť veľkú nepriľnavú panvicu (aspoň 28 cm priemer) pre dosiahnutie najlepšieho výsledku pre jeden veľký trhanec. Nasledujúce inštrukcie sú pre jeden veľký trhanec.

Na rozhoriatu panvicu dáme rozpustiť 20 g masla. Keď je maslo aj panvica poriadne rozohriata, prilejeme všetko cesto. Môžeme na pár sekúnd prikryť pokrievkou a potom pridať hrozienka. Po 3 - 4 minútach by mal byť trhanec zo spodnej strany hnedý a tuhý. Trhanec na panvici rozdelíme na 4 časti, otočíme a necháme ešte dopiecť z druhej strany. Keď je trhanec prepečený, premiestnime ho na dosku a nakrájame na kocky. 

Originálny trhanec sa síce trhá priamo v panvici, ale ja preferujem rovnomerné prepečené kúsky na tanieri.

Keď máme trhanec hotový, vrhneme sa na jablká. Najprv dáme skaramelizovať na panvicu 50 g cukru. Do karamelu vhodíme na kocky nakrájané dve jablká a pridáme 30 g masla. Jablká dusíme v karameli, pokiaľ nezmäknú. Následne vrátime do panvice nakrájaný trhanec a všetko premiešame.

Rozdelíme na dva taniere a konzumujeme. Môžeme posypať práškovým cukrom, alebo pridať marhuľový džem alebo jablkové pyré.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Základný vanilkový cupcake s čokoládovým krémom (aj bezlepkový)

Pozor, pozor... Toto je pravá chuťovo-fotografická bomba. Konečne som našiel super recept na základný vanilkový cupcake. Tento recept je natoľko dobrý, že bude veľmi pravdepodobne v budúcnosti obmieňaný v ďalších receptoch. Výsledkom je super jemný cupcake (nie muffin), od ktorého sa dá odpichnúť ďalej.

Recept postačí na 10-12 cupcakov tradičnej veľkosti. Poleva postačí tak na 24 skromne ozdobených cupcakov. Ale ja na poleve nešetrím a trpezlivo som ju ochutnával, aby som sa uistil, že mám pre vás perfektný recept.

Potrebujeme:

• 200 g múky hladkej (alebo 175 g bezlepkovej)
• 1 aj 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 150 g kryštálového cukru
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 125 g roztopeného masla
• 150 g bieleho jogurtu
• 2 veľké alebo 3 malé vajcia
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo 1 vanilkový lusk

Na polevu:

• 200 g krémového syra (napr. Philadelphia) izbovej teploty
• 250 g mascarpone izbovej teploty
• 200 g práškového cukru
• 40g kvalitného holandského kakaa
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Postup:

Postup je skutočne jednoduchý. Rúru predhrejeme na 180 stupňov (teplovzdušnú na 160). Do väčšej nádoby dáme prvé štyri (suché) prísady a dobre premiešame metličkou. Do druhej nádoby druhé štyri prísady a prešľaháme metličkou. Vlejeme zmes k suchým prísadám a 2 minúty ručne šľaháme metličkou.

Niekto môže tvrdiť, že 2 minúty spracovávania cesta je priveľa. Ja mám však rád cupcaky pevné a dobre vyberateľné z košíčkov. Miesením sa uvoľňuje lepok v múke. Ak chcete cupcake, ktorý sa takmer rozpadne v ústach, prísady miešajte iba pokiaľ sa nespoja. Ak máte radi tuhé cupcaky, miešajte dlhšie. Maximálne však 3 minúty. U bezlepkovej verzie je to viac menej jedno, takže miešajte pokojne dlhšie, aby sa zmes dobre prepracovala.

Zmes dáme do pripravenej formy ideálne naberačkou na zmrzlinu a pečieme presne 20 minút. Po vybraní z rúry necháme vychladnúť.

Na krém zmiešame krémový syr a mascarpone izbovej teploty, pokiaľ nevznikne rovnomerná hmota bez hrudiek. Po tretinách vmiešame cukor. Ja to rád robím ručne, aby cukor nebol po celej kuchyni. Na záver po lyžiciach pridávame kakao. Ak má niekto rád horkejší krém, pridajte kakao alebo uberte cukor. Tento krém nie je extrémne sladký. Vanilkový extrakt je voliteľný a môžete ho pridať v ktoromkoľvek kroku.

Keď majú cupcaky izbovú teplotu, zdobíme ich krémom. Krém dobre drží aj pri izbovej teplote a nie je nutné ho uchovať v chlade. Ak ich nejete okamžite, dajte cupcaky do vzduchotesnej nádoby nech nevyschnú.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Mňam.