RAW torty sú trend, to sa nedá poprieť. Aj keď ich sám nevyhľadávam, tak tento recept môžem rozhodne odporučiť. Hlavne je ideálny pre ľudí s rôznymi intoleranciami, alebo jednoducho pre ľudí ktorí si radi dajú do seba niečo zdravšie. Nedá sa povedať, že táto torta je nízkokalorická, rozhodne je však nabitá vitamínmi. Ide o modifikovanú verziu tohto receptu.
Na korpus potrebujeme:
- 150g vlašských orechov
- 10 kusov datlí
- štipku soli
Na náplň potrebujeme:
- 4 avokáda
- 100ml javorového sirupu
- 50g medu
- 2 vanilkové lusky
- 150g kokosového krému (coconut cream / creamed coconut)
- 75g kokosového oleja
- šťavu z polovice citrónu
- štipku soli
- semiačka z jedného veľkého granátového jablka
Postup:
Vlašské orechy nasekáme v robotovi alebo namelieme v mlynčeku na orechy. Ďatle vykôstkujeme a nasekáme na drobno alebo v robotovi. Orechy a ďatle spolu so štipkou soli znovu vrátime do kuchynského robota a necháme sekať pokiaľ sa nám zmes nespojí takmer do guľôčky. Na dno formy (ja som mal 23cm) vložíme papier na pečenie a rovnomerne roztlačíme orechovo-datlovú zmes lyžicou.
Avokáda vydlabeme lyžicou, vanilkové lúsky prepolíme a vyškrabneme z nich semiačka a z granátového jablka vylúpeme semiačka. Postup na náplň je veľmi jednoduchý. Jednoducho všetko spolu rozmixujeme v kuchynskom robotovi, alebo ponorným mixérom. Najprv je dobré rozmixovať samotné avokádo s javorovým sirupom a potom už môžete pridať kokosový krém, med, vanilku, kokosový olej, šťavu z citrónu a štipku soli. Keď je zmes dokonale hladká, pridáme do nej polovicu semiačok z granátového jablka a premiešame lyžicou (už nemixujeme) a prelejeme do formy. Na záver posypeme tortu zvyškom semiačok z granátového jablka.
Tortu prikryjeme fóliou a necháme stuhnúť cez noc v chladničke. Podávame chladné. Torta vydrží v chladničke aj 3-4 dni. Brawó.
