Tekvicovo-cícerové kari s kokosovým mliekom

Oficiálne máme ešte leto, ale u nás v záhrade už dozrieva maslová tekvica. Jeden z obľúbených spôsobov, ako spotrebovať tekvicu je práve formou kari. Dá sa veľmi chutne nahradiť aj sladkými zemiakmi alebo mrkvou. Ale preferujeme tento originál. Kurkumu som pridal hlavne kvôli peknej farbe a môžete ju v recepte vynechať.

Potrebujeme (2 štedré porcie):

• 300 g tekvice
• 300 g vareného cíceru (alebo z konzervy)
• 1 ČL thajskej červenej kari pasty (môže byť aj viac, ak nie je veľmi ostrá)
• kúsok čerstvého zázvoru veľkosti palca
• olej
• 1 plechovku kokosového mlieka
• 2 PL paradajkového pretlaku
• 1 ČL kurkumy (nemusí byť)
• hrsť koriandra
• 1 limetku
• lyžicu cukru
• soľ podľa chuti
• ryžu ako prílohu

Postup:

Tekvicu očistíme a nakrájame na kocky. Cícer scedíme, ak sme použili z konzervy. Očistíme zázvor a nasekáme na menšie kúsky. Dáme variť ryžu. 

Na oleji orestujeme kari pastu. Odporúčam thajské kari pasty. Dostať ich vo veľkých supermarketoch. Pridáme zázvor a následne aj cícer. Keď je cícer obalený v paste, pridáme tekvicu. Zalejeme plechovkou kokosového mlieka, pridáme paradajkový pretlak, kurkumu, koriander, šťavu z limety a necháme variť do zmäknutia tekvice. Ak by sa nám počas varenia odparilo veľké množstvo vody, pokojne pridajte ďalšiu. 

Na záver kari dochutíme cukrom a soľou. Podávame okamžite s varenou ryžou a limetkou.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Kysnutý koláč so slivkami a drobenkou

Leto sa pomaly končí a slivková sezóna je v plnom prúde. K jedným z najobľúbenejších receptov môjho detstva z konca prázdnin určite patrí kysnutý koláč. Tento konkrétny recept sme si veľmi obľúbili, lebo je ohromne vláčny a po upečení krásne vyskočí.

Potrebujeme (1 stredne menší plech):

• 300 g hladkej múky
• 30 g kryštálového cukru
• štipka soli
• 7 g droždia
• 150 g mlieka
• 45 g oleja
• 1 vajce
• mletá škorica na posypanie
• 500 g sliviek

Na drobenku:

• 30 g masla
• 45 g hladkej múky
• 60 g kryštálového cukru

Postup:

Tento recept je veľmi jednoduchý. Používam v ňom hladkú múku a instantné droždie. Väčšina receptov doporučuje polohrubú a čerstvé droždie. Ale táto kombinácia nám skutočne chutí.

Na cesto najprv premiešame spolu suché prísady - hladkú múku, cukor, soľ a instantné droždie. Pridáme mlieko, olej a vajce a vypracujeme lepivé cesto. Cesto ideálne miesime 10 minút, pokiaľ nebude hladké a pružné. Zakryjeme mokrou utierkou a necháme kysnúť, pokiaľ cesto nezdvojnásobí svoj objem. Po vykysnutí cesto roztlačíme na vymastený plech, alebo na plech s papierom na pečenie. Pokryjeme ho rozpolenými slivkami a posypeme škoricou.

Na záver si prichystáme drobenku z masla, múky a cukru. Koláč posypeme drobenkou a necháme ešte 15 minút kysnúť. Medzitým predohrejeme rúru na 180 stupňov. Koláč pečieme cca 35 minút. Pred podávaním necháme vychladnúť.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!