Zemiakový šalát

Verím, že každý má práve ten svoj recept na zemiakový majonézový šalát, na ktorý nedá dopustiť. Niekto pridá aj kukuricu, niekto nemusí mať rád cibuľu. Takto ho od môjho detstva robil môj otec. Množstvo vystačí pre 4 osoby.

Potrebujeme:

• 1,5 kg zemiakov varného typu A (šalátové)
• 2 vajcia
• 2 nakladané uhorky (plus 2 lyžice nálevu na dochutenie)
• 1 cibuľu
• 100 ml vody
• mleté čierne korenie
• 1 polievkovú lyžicu horčice
• 1 mrkvu
• 200 g mrazeného hrášku
• 1 veľkú majonézu (cca 600 ml)
• soľ, cukor na dochutenie

Postup:

Najprv uvaríme zemiaky v šupke do mäkka. Zlejeme a necháme vychladiť. Následne ošúpeme. Vajíčka uvaríme na tvrdo a ošúpeme. Uhorky nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájame na jemno a uvaríme v 100 ml vody do mäkka. Cibuľu odstavíme zo sporáka, pridáme mleté čierne korenie a horčicu a premiešame. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote.

Mrkvu očistíme, nakrájame na malé kocky a dáme variť do osolenej vody. Keď je mrkva mäkká, pridáme k nej do vriacej vody mrazený hrášok a varíme ešte 2 minúty. Zeleninu scedíme. Vodu, v ktorej sa mrkva a hrášok varila, si môžeme odložiť a použiť na základ polievky alebo dochutenie, či zriedenie šalátu.

Keď máme všetko pripravené a vychladené, môžeme do veľkého hrnca pretlačiť zemiaky a vajíčko cez krájač na zemiaky. Pridáme krájané uhorky, cibuľovú zmes s horčicou, varenú mrkvu a hrášok a na záver majonézu. Všetko dôkladne premiešame. Ak je šalát veľmi hustý, môžeme ho jemne zriediť nálevom z uhoriek alebo zvyškom vody, v ktorej sa varila mrkva a hrášok. V prípade potreby dochutíme soľou alebo cukrom. Cukor pravdepodobne nebude potrebný, ale ja som vášnivý dochucovač a občas sa mi 1 lyžička hodí.

Šalát je najlepšie pripraviť deň vopred a nechať odležať v chladničke, aby sa chute spojili. Podávame s rezňami, údeným mäsom alebo s vysmaženou rybou. Čokoľvek máte radi.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Medovníčky recept

O medovníčkoch netreba písať siahodlhé intro. Podľa tohto receptu ich robíme už roky. Recept vystačí na približne 2 plechy. Ak chcete väčšie množstvo, recept zdvojnásobte. Ak ste šikovní, môžete ich ešte dozdobiť bielkovou polevou.

Potrebujeme:

• 200 g hladkej múky
• 70 g práškového cukru
• 1/2 čajovej lyžičky perníkového korenia (prípadne domácej zmesi na medovníčky)
• 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• štipku soli
• 1 vajce
• 25 g rozpusteného masla izbovej teploty
• 1 polievkovú lyžicu medu
• bielková poleva alebo vyšľahané vajíčko na potretie (nemusí byť)

Postup:

Najprv premiešame suché prísady. Do nádoby si teda preosejeme múku, pridáme cukor, koreniny, sódu a soľ. Dôkladne premiešame metličkou. Následne pridáme mokré prísady - vajce, maslo a med. Vypracujeme cesto. Cesto nemiesime, iba necháme prísady spojiť.

Cesto zakryjeme a necháme odležať v chladničke cez noc. Medovníčky pečieme na druhý deň. Cesto vyberieme z chladničky aspoň na 30 minút. Bude sa s ním lepšie pracovať. Predohrejeme rúru na 160 stupňov. Cesto vyvaľkáme na hrúbku približne 3 milimetrov. Z cesta vykrajujeme vzory podľa ľubovôle a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme približne 8 minút, alebo pokiaľ medovníčky nezačnú jemne hnednúť.

Po vybratí z rúry môžeme medovníčky potrieť rozšľahaným vajíčkom, kým sú ešte horúce. Po vychladnutí ich môžeme prípadne zdobiť bielkovou polevou. Ja som v tomto nebol nikdy dostatočne zručný, takže medovníčky nezdobím :-). 

Medovníčky môžeme jesť okamžite po vychladnutí, ale vydržia bez problémov mesiac pri izbovej teplote. Ak máte radšej mäkké medovníčky, môžete ich skladovať s kúskom prerezaného jabĺčka.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!