Domáce zemiakové lokše

Pre veľa ľudí sú zemiakové lokše sezónna vec. Jeme ich cez hody a cez sviatky. My sme si ich tak obľúbili, že si ich spravíme hocikedy, nakoľko ich príprava je veľmi rýchla a tá chuť je nezameniteľná. Čerstvé domáce lokše sú jednoducho úžasné a môžete si ich pripraviť také veľké, malé, hrubé, alebo tenké aké chcete. Na slano, na sladko, alebo ako náhradu tortily. Fantázii sa medze nekladú.

Potrebujeme:

• 600 g varených zemiakov
• 200 g hladkej múky
• 6 g soli
• náplň podľa chuti - kačacia masť, pečienka, slivkový lekvár, mak, orechy, med, atď..

Postup:

Najprv začnem vysvetlením základnej rovnice, ktorá sa mi osvedčila pri výrobe lokší a možno vám uľahčí život a prepočty. V zásade vždy odvážim uvarené zemiaky. Na každých 100g uvarených zemiakov použijem 1 gram soli a na každých 300 g uvarených zemiakov si pripravím približne 100g múky. Čiže zemiakov je v ceste približne 3-krát toľko ako múky. Ak dodržíte túto rovnicu, mal by byť výsledok výborný.

Postupujeme tak, že uvaríme zemiaky v šupke a necháme ich úplne vychladnúť. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme soľ a postupne pridávame do zemiakov múku, až pokiaľ nevypracujeme vláčne a nelepivé cesto. Z cesta vytvoríme valec a postupne z neho odkrajujeme potrebné množstvo na individuálne lokše.

Lokše vyvaľkáme na bohate pomúčenej doske a na sucho opečieme na mierne rozohriatej panvici z oboch strán. Podávame okamžite, alebo vychladnuté s náplňou podľa chuti. Alebo aj samotné - len tak.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Jednoduchá bábovka

Na blogu sa snažím uverejňovať aj recepty, ktoré sú možno na prvý pohľad komplikovanejšie. Tento medzi ne rozhodne nepatrí. Od malička som nebol príliš veľký fanúšik klasickej mramorovanej bábovky. Moja verzia sa sústreďuje na chutné vanilkové vnútro a čokoláda je prítomná radšej v poleve.

Ide o skutočne jednoduchý základný recept od ktorého sa pokúsim odpichnúť a v budúcnosti pribudnú jeho variácie.

Potrebujeme:

• 4 vajcia - bielky a žĺtky oddelené
• 200g kryštálového cukru
• 200g polohrubej múky
• 100ml mlieka
• 50g oleja alebo rozpusteného masla
• 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva
• 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu
• štipku soli

Na polevu:

• 100g mliečnej čokolády
• 50ml mlieka
• 1 lyžicu kakaového prášku
• štipka soli
• práškový cukor podľa potreby (ja som nedal)

Postup:

Žĺtka s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme mlieko, rozpustené maslo a vanilkový extrakt a premiešame. Na záver pridáme múku s práškom do pečiva. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do pevného snehu a opatrne ho zapracujeme do cesta.

Bábovku pečieme vo forme vymastenej maslom a vysypanej hrubou múkou alebo strúhankou približne 45 minút pri teplote 180 stupňov. Bábovku vyklopíme až vychladnutú. Čokoládu na polevu rozpustíme spolu s mliekom a štipkou soli vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Do polevy pridáme kakaový prášok a podľa potreby môžeme dochutiť práškovým cukrom.

Bábovku prelejeme polevou a podávame. Je skvelá len tak ku káve alebo čaju.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Banánový chlieb - Banana bread

Banánový chlieb, chlebík alebo bochník. Názov banana bread už mnohým slovenským domácnostiam takmer zdomácnel a je to skvelý spôsob ako zužitkovať prezrené banány. Dokonca by som povedal, že je skvelým dôvodom úmyselne nechať banány prezrieť! Priznám sa, že išlo o môj prvý pokus a podaril sa fantasticky a určite som ho nerobil poslednýkrát.

Potrebujeme:

• 110 g masla
• 200 g kryštálového cukru
• 3 vajcia
• 375 g zrelých banánov (3 až 4 kusy)
• 250 g hladkej múky
• 1 lyžičku sódy
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu

Postup:

Opäť ide o veľmi jednoduchý recept. A výsledok ovplyvnia hlavne banány. Najlepšie sú úplne prezreté.

Najprv si prichystáme suchú zmes. Zmiešame múku, sódu a soľ. Následne ošúpeme banány a popučíme ich vidličkou. Ak vám to nejde, vaše banány nie sú dostatočne zrelé.

Ďalej si pripravíme mokré prísady. V mise zmiešame na kocky nakrájané maslo s cukrom a vymiešame. Pridáme vajíčka a premiešame. Pridáme popučené banány a vanilku a premiešame.

Na záver pridáme suchú zmes do mokrej a premiešame. Cesto vylejeme do naolejovanej formy na chlebík a pečieme v rúre predohriatej na 180°C približne 60 až 70 minút. Prepečenie kontrolujeme špáradlom zapichnutým do stredu formy. V mojom prípade to trvalo až 70 minút.

Po vybratí z rúry sa mi osvedčilo nechať chlebík vo forme aspoň 15 minút a potom vyklopiť na chladiacu mriežku, ak máme. Podávame až po vychladnutí. Fantastický je samotný, alebo ku káve. Prípadne s orieškovým maslom alebo lieskovoorieškovou nátierkou nemenovaného výrobcu :). Dobrú chuť.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Francúzsky toast

French toast je svetová klasika a v poslednej dobe je celkom populárny aj na jedálnych lístkoch na brunchoch u nás. Použiť naň môžeme biely sendvičový chlieb, klasický chlieb, alebo ideálne kvalitnú maslovú vianočku alebo briošku.

Potrebujeme (približne 2-3 porcie):

• 6-8 krajcov vianočky alebo briošky
• 2 vajíčka
• 200 ml mlieka
• štipku škorice
• štipku strúhaného muškátového orieška
• štipku soli
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• maslo na vysmaženie
• med / javorový sirup / ovocie / práškový cukor na posypanie

Postup:

Ak ste si doma niekedy pripravovali klasický chlieb vo vajíčku, tak pôjde okrem korenín o veľmi podobný postup. Najprv nakrájame vianočku, alebo iné pečivo na plátky hrúbky asi 1,5 cm. V miske premiešame vajíčka s mliekom, soľou a koreninami. Vaječnú zmes prelejeme do plytkého taniera s vysokými okrajmi, aby sa nám vianočka dobre namáčala. 

Každý kúsok namočíme do zmesi z každej strany dvakrát, aby vianočka dobre nasiakla. Následne rozohrejeme panvicu a na miernom plameni opečieme na masle vianočku z každej strany do zlatista. Dajte si pozor, aby ste nespálili maslo, ani samotnú vianočku.

Francúzsky toast môžeme podávať okamžite. My ho máme najradšej s javorovým sirupom a práškový cukrom. Ale skvelý je aj s medom a čerstvým ovocím.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Palacinka Dutch Baby

Dôvod, prečo sme si vybrali tento recept je primárne ten, že v zahraničí ide o úplnú klasiku. Na Slovensku som ju nemal nikde možnosť vyskúšať a som veľmi zvedavý človek. A po druhé, konečne sa mi podarilo zohnať fantastickú liatinovú panvicu. A mimochodom, je to extrémne rýchly, chutný a efektný recept.

Potrebujeme:

• 3 vajcia
• 70 g hladkej múky
• 125 ml mlieka
• 15 g kryštálového cukru (približne jedna lyžica)
• štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
• štipka soli
• 60 g masla
• javorový sirup, ovocie, práškový cukor na servírovanie

Postup:

Recept je naozaj super jednoduchý. Všetky prísady okrem masla a prísad na servírovanie jednoducho dáme do mixéra a romixujeme dohadka. Prísady môžeme samozrejme zmiešať aj ručne metličkou.

Rúru predohrejeme na 210°C a vložíme do nej liatinovú panvicu. Keď je rúra rozohriata, vložíme do panvice všetko maslo a vrátime ju do rúry, až sa maslo rozpustí a prehreje. Ak maslo spálite, radšej ho vylejte a začnite od začiatku. Do rozohriatej panvice s maslom následne vylejeme cesto, vrátime do rúry a rýchlo zavrieme. Po 20 minútach v rúre by sa nám mala palacinka krásne nafúknuť. Ak náhodou na palacinke ešte vidíme nedopečené kúsky, znížime teplotu na 150 stupňov a dopekáme ešte 5 minút.

Dôležité je rúru neotvárať, ak je to možné. Radšej kontrolujte stav palacinky cez sklo rúry.

Po vybraní môžeme palacinku okamžite pocukrovať a servírovať. Nám najviac chutí s javorovým sirupom. Zvykne sa aj podávať s čerstvým ovocím a medom, alebo škoricovým cukrom.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!