Krémová špargľová polievka

Špargľu vnímam celý život ako veľmi luxusnú potravinu a každý rok sa teším, keď ju na jar konečne uvidím v obchodoch. Zvykol som si ju používať hlavne vo veľmi jednoduchej úprave. Napríklad na masle. Alebo luxusnejšie s pošírovaným vajíčkom a holandskou omáčkou na toaste. Situácia sa mi však postavila úplne na hlavu, keď som si pred tromi rokmi začal pestovať vlastnú špargľu a tento rok mám doslova pol kila špargle k dispozícií dvakrát týždenne priamo zo záhrady. Prišlo konečne aj na iné recepty a táto krémová polievka je absolútne nebeská a jednoduchá. Jej jemnú chuť dobre doplnia krutóny alebo kváskový chlieb.

Potrebujeme:

• 500 g špargle
• 20 g masla
• 1 strúčik cesnaku
• 400 ml zeleninového vývaru
• 150 ml smotany
• soľ
• korenie

Postup:

Špargľu nasekáme na 2-3 cm kúsky, cesnak nasekáme na drobno a pripravíme zeleninový vývar (ideálne použijeme domáci). V hrnci na rozpustenom masle minútu jemne orestujeme cesnak, pokiaľ nezačne voňať. Pridáme nasekanú špargľu, soľ a korenie a zľahka restujeme približne 5 minút. Pridáme vývar a varíme 15 minút s pokrievkou. Množstvo vývaru je orientačné. Hladina vývaru by len tesne mala prevyšovať špargľu.

Po približne 15 minútach varenia by mala byť špargľa mäkká. V tomto momente zmes v hrnci rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Pridáme smotanu (minimálne 12% tuku) a ešte raz dochutíme soľou a korením podľa potreby. Ak sme pridávali studenú smotanu, môžeme polievku ešte raz prehriať a okamžite podávať. Ako som už spomenul vyššie, veľmi chutná je s domácim kváskovým chlebom alebo krutónmi.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Domáce zemiakové lokše

Pre veľa ľudí sú zemiakové lokše sezónna vec. Jeme ich cez hody a cez sviatky. My sme si ich tak obľúbili, že si ich spravíme hocikedy, nakoľko ich príprava je veľmi rýchla a tá chuť je nezameniteľná. Čerstvé domáce lokše sú jednoducho úžasné a môžete si ich pripraviť také veľké, malé, hrubé, alebo tenké aké chcete. Na slano, na sladko, alebo ako náhradu tortily. Fantázii sa medze nekladú.

Potrebujeme:

• 600 g varených zemiakov
• 200 g hladkej múky
• 6 g soli
• náplň podľa chuti - kačacia masť, pečienka, slivkový lekvár, mak, orechy, med, atď..

Postup:

Najprv začnem vysvetlením základnej rovnice, ktorá sa mi osvedčila pri výrobe lokší a možno vám uľahčí život a prepočty. V zásade vždy odvážim uvarené zemiaky. Na každých 100g uvarených zemiakov použijem 1 gram soli a na každých 300 g uvarených zemiakov si pripravím približne 100g múky. Čiže zemiakov je v ceste približne 3-krát toľko ako múky. Ak dodržíte túto rovnicu, mal by byť výsledok výborný.

Postupujeme tak, že uvaríme zemiaky v šupke a necháme ich úplne vychladnúť. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme soľ a postupne pridávame do zemiakov múku, až pokiaľ nevypracujeme vláčne a nelepivé cesto. Z cesta vytvoríme valec a postupne z neho odkrajujeme potrebné množstvo na individuálne lokše.

Lokše vyvaľkáme na bohate pomúčenej doske a na sucho opečieme na mierne rozohriatej panvici z oboch strán. Podávame okamžite, alebo vychladnuté s náplňou podľa chuti. Alebo aj samotné - len tak.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Jednoduchá bábovka

Na blogu sa snažím uverejňovať aj recepty, ktoré sú možno na prvý pohľad komplikovanejšie. Tento medzi ne rozhodne nepatrí. Od malička som nebol príliš veľký fanúšik klasickej mramorovanej bábovky. Moja verzia sa sústreďuje na chutné vanilkové vnútro a čokoláda je prítomná radšej v poleve.

Ide o skutočne jednoduchý základný recept od ktorého sa pokúsim odpichnúť a v budúcnosti pribudnú jeho variácie.

Potrebujeme:

• 4 vajcia - bielky a žĺtky oddelené
• 200g kryštálového cukru
• 200g polohrubej múky
• 100ml mlieka
• 50g oleja alebo rozpusteného masla
• 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva
• 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu
• štipku soli

Na polevu:

• 100g mliečnej čokolády
• 50ml mlieka
• 1 lyžicu kakaového prášku
• štipka soli
• práškový cukor podľa potreby (ja som nedal)

Postup:

Žĺtka s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme mlieko, rozpustené maslo a vanilkový extrakt a premiešame. Na záver pridáme múku s práškom do pečiva. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do pevného snehu a opatrne ho zapracujeme do cesta.

Bábovku pečieme vo forme vymastenej maslom a vysypanej hrubou múkou alebo strúhankou približne 45 minút pri teplote 180 stupňov. Bábovku vyklopíme až vychladnutú. Čokoládu na polevu rozpustíme spolu s mliekom a štipkou soli vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Do polevy pridáme kakaový prášok a podľa potreby môžeme dochutiť práškovým cukrom.

Bábovku prelejeme polevou a podávame. Je skvelá len tak ku káve alebo čaju.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Banánový chlieb - Banana bread

Banánový chlieb, chlebík alebo bochník. Názov banana bread už mnohým slovenským domácnostiam takmer zdomácnel a je to skvelý spôsob ako zužitkovať prezrené banány. Dokonca by som povedal, že je skvelým dôvodom úmyselne nechať banány prezrieť! Priznám sa, že išlo o môj prvý pokus a podaril sa fantasticky a určite som ho nerobil poslednýkrát.

Potrebujeme:

• 110 g masla
• 200 g kryštálového cukru
• 3 vajcia
• 375 g zrelých banánov (3 až 4 kusy)
• 250 g hladkej múky
• 1 lyžičku sódy
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu

Postup:

Opäť ide o veľmi jednoduchý recept. A výsledok ovplyvnia hlavne banány. Najlepšie sú úplne prezreté.

Najprv si prichystáme suchú zmes. Zmiešame múku, sódu a soľ. Následne ošúpeme banány a popučíme ich vidličkou. Ak vám to nejde, vaše banány nie sú dostatočne zrelé.

Ďalej si pripravíme mokré prísady. V mise zmiešame na kocky nakrájané maslo s cukrom a vymiešame. Pridáme vajíčka a premiešame. Pridáme popučené banány a vanilku a premiešame.

Na záver pridáme suchú zmes do mokrej a premiešame. Cesto vylejeme do naolejovanej formy na chlebík a pečieme v rúre predohriatej na 180°C približne 60 až 70 minút. Prepečenie kontrolujeme špáradlom zapichnutým do stredu formy. V mojom prípade to trvalo až 70 minút.

Po vybratí z rúry sa mi osvedčilo nechať chlebík vo forme aspoň 15 minút a potom vyklopiť na chladiacu mriežku, ak máme. Podávame až po vychladnutí. Fantastický je samotný, alebo ku káve. Prípadne s orieškovým maslom alebo lieskovoorieškovou nátierkou nemenovaného výrobcu :). Dobrú chuť.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Francúzsky toast

French toast je svetová klasika a v poslednej dobe je celkom populárny aj na jedálnych lístkoch na brunchoch u nás. Použiť naň môžeme biely sendvičový chlieb, klasický chlieb, alebo ideálne kvalitnú maslovú vianočku alebo briošku.

Potrebujeme (približne 2-3 porcie):

• 6-8 krajcov vianočky alebo briošky
• 2 vajíčka
• 200 ml mlieka
• štipku škorice
• štipku strúhaného muškátového orieška
• štipku soli
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• maslo na vysmaženie
• med / javorový sirup / ovocie / práškový cukor na posypanie

Postup:

Ak ste si doma niekedy pripravovali klasický chlieb vo vajíčku, tak pôjde okrem korenín o veľmi podobný postup. Najprv nakrájame vianočku, alebo iné pečivo na plátky hrúbky asi 1,5 cm. V miske premiešame vajíčka s mliekom, soľou a koreninami. Vaječnú zmes prelejeme do plytkého taniera s vysokými okrajmi, aby sa nám vianočka dobre namáčala. 

Každý kúsok namočíme do zmesi z každej strany dvakrát, aby vianočka dobre nasiakla. Následne rozohrejeme panvicu a na miernom plameni opečieme na masle vianočku z každej strany do zlatista. Dajte si pozor, aby ste nespálili maslo, ani samotnú vianočku.

Francúzsky toast môžeme podávať okamžite. My ho máme najradšej s javorovým sirupom a práškový cukrom. Ale skvelý je aj s medom a čerstvým ovocím.

Na záver, určite si pozrite video, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!