pondelok, 3. novembra 2014

Domáci Chai Latte / Masala Chai


Ani neviem ako sa to stalo a máme tu November. Moje najobľúbenejšie obdobie roka. Prelom z jesene do zimy. Vonku nám prituhuje a skutočne nepoznám nič lepšie na zahriatie tela i duše ako Chai latte.

Príspevok má názvy dva, ale pomenúvajú ten istý recept. Zmes čierneho čaju a aromatických korenín. Recept na Masala Chai je pôvodom z teplej Indie, ale na zimné a jesenné večery sa hodí neuveriteľne. Preto sa možno aj tak uchytil v coffee shopoch po celom svete pod názvom Chai Latte. Receptov je všade veľa a mne chutí takto:

Na 2 porcie potrebujeme:

  • 2 vrecúška čierneho čaju
  • 1 celú škoricu
  • 1 celý klinček (ak máte radi jeho vianočnú chuť, dajte 2)
  • 3 semiačka kardamomu
  • 1 kus zázvoru veľkosti palca
  • 5 guličiek celého čierneho korenia (alebo štipku mletého)
  • muškátový orech
  • 200 ml vody
  • 200 ml mlieka
  • sladidlo podľa chuti (orientačne 3 čajové lyžičky hnedého cukru)

Postup:

Do vody dáme škoricu, klinček, kardamom, ošúpaný a nahrubo nasekaný zázvor a korenie. Pridáme aj muškátový orech, ale ten odporúčam kúpiť celý a čerstvo nastrúhať. Má oveľa živšiu chuť. Stačí štipka. Necháme vrieť 5 minút. 

Do vriacej voňavej vody pridáme čajové vrecúška. Ak náhodou máte po ruke sypaný čierny čaj, pokojne použite 2 čajové lyžičky ako lepšiu alternatívu. Všetko necháme spolu vrieť ďalších 5 minút. Koncentrát precedíme cez sitko a odstavíme.

V tomto štádiu môžeme prípravu prerušiť, alebo v nej pokračovať. Ak vám recept zachutí, je možné si vopred pripraviť veľké množstvo koncentrátu a zamraziť si ho. Ja som však nedočkavý, preto do precedeného koncentrátu pridám mlieko a cukor a privediem do varu. Chai ešte raz precedíme a podávame. 

Ak máte možnosť mlieko napeniť, tak ho môžete napeniť zvlášť a iba priliať ku koncentrátu, osladiť a premiešať. V prípade že si koncentrát zamrazíte, jednoducho ho spolu s mliekom a cukrom neskôr privediete do varu a Chai Latte máte hneď po ruke. Dúfam že si tento recept obľúbite tak ako ja.