Rebarborový crumble

Rebarborová sezóna je tu! Zbožňujem jar. Na slnku je vyše 20 stupňov a zo dňa na deň je vidieť, ako všetko v záhrade rastie. Už sa cítim, ako chrumkám prvú letnú papriku, alebo jem prvý domáci melón. A potom sa ocitnem v realite. Je apríl a papriku ochutnám najskôr o dva mesiace. Ale našťastie je tu hrdina jari. Rebarbora. Aj keď je to technicky zelenina a jeme jej stonky a nie plody, v mojej mysli je to prvé ovocie, ktoré si môžem tento rok z vlastnej produkcie dať. Ale dosť bolo citových výlevov. Poďme na recept.

Potrebujeme (1 malý plech):

• 800g rebarbory
• 160g bieleho cukru
• 80g hnedého cukru
• 200g hladkej múky
• 120g masla

Postup:

Predohrejeme rúru na 180 stupňov. Rebarboru očistíme a nakrájame na kúsky veľkosti približne 1cm. Rebarboru uložíme do pekáča, posypeme bielym cukrom a dáme do rúry na 15 minút.

Kým sa rebarbora s cukrom predpečie, pripravíme drobenku. Do múky pridáme na kocky nakrájané studené maslo. Rýchlo medzi prstami rozmrvíme do konzistencie vlhkého piesku. Pridáme hnedý cukor a ešte raz rýchlo premiešame, aby sa nám vytvorila drobenka.

Po 15 minútach by mala byť rebarbora mäkká a pustila šťavu. Vyberieme pekáč z rúry a rebarboru posypeme drobenkou. Vrátime do rúry a pečieme ešte 45 minút, alebo pokiaľ drobenka nezačne hnednúť. Každá rúra je iná, takže priebežne kontrolujte.

Koláč necháme vychladnúť, lepšie sa potom naberá. Podávame s vanilkovou zmrzlinou, šľahačkou alebo vanilkovým krémom. Recept na vanilkový žĺtkový krém bude nasledovať. Koláč je fantastický aj na druhý deň a môžete ho uschovať v chladničke.

Postup je najlepšie vidieť na videu, ktoré sme pre vás natočili. Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže!

Krémová špenátová polievka

S príchodom Veľkej noci to konečne začína ožívať aj v našej záhradke. Prvé listy špenátu síce jeme surové, ale každým dňom ich je viac a viac. Nepoznám recept, ktorý je väčšou oslavou jari, ako táto krémová špenátová polievka. Pre ľudí, ktorí si vedia dopestovať časť svojich potravín, to je ideálny recept a okrem smotany si nemusíte kúpiť prakticky nič. Výsledkom je jar na tanieri.

Potrebujeme (2 porcie):

• 20g masla
• 1 strúčik cesnaku
• 2-3 jarné cibuľky
• 1 zemiak
• 500ml zeleninového alebo kuracieho vývaru (my sme použili domáci)
• 250g špenátu
• 200ml smotany na varenie (12% tuku stačí)
• soľ a korenie podľa chuti

Postup:

V hrnci rozpustíme maslo. Na masle pri nízkej teplote orestujeme nasekaný strúčik cesnaku spolu s jarnou cibuľkou. Dávame pozor, aby cesnak príliš nezhnedol. Mohol by nám zhorknúť. Pridáme nakrájaný alebo nastrúhaný zemiak a zalejeme vývarom. Varíme cca 15 minút, pokiaľ prísady nezmäknú. Pridáme nahrubo nasekaný špenát a varíme ďalších cca 10 minút.

Následne polievku rozmixujeme a v prípade potreby precedíme cez hrubé sitko do čistého hrnca. Pridáme smotanu a dochutíme soľou a korením. Polievku môžeme podávať aj s cesnakovými krutónmi.

Kompletný postup a pár záberov z našej skromnej záhradky je v nasledujúcom videu. Dobrú chuť!

Cookies s čokoládou a vlašskými orechami (+ video)

Uvažoval som, ako pomenovať tento recept. Napadli mi rôzne superlatívy. Najlepšie, rýchle, najchutnejšie, jednoduché. Avšak nemám rád, keď vidím takéto "clickbait" názvy na iných stránkach.

Napriek tomu si myslím, že keď tento recept raz vyskúšate, už iný recept na cookies nebudete chcieť použiť. Priznám sa, že u nás vydržali cookies iba 3 dni (na 2 osoby!), aj keď skladovať sa môžu oveľa dlhšie.

Potrebujeme (približne 18 cookies):

• 100g masla
• 200g kryštálového cukru
• 1 vajce
• 1 lyžičku vanilkovej pasty
• 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
• štipku soli
• 200g hladkej múky 00
• 100g nasekanej čokolády (40-50% kakaa)
• 100g nasekaných vlašských orechov

Postup:

Najchutnejšie budú cookies vtedy, keď si poriadne zašpiníte ruky. Rukami prísady spojíte najlepšie a cesto bude vláčne. Najprv zmiešame cukor s maslom. Keď vytvoríme homogénnu pastu, pridáme vajce, vanilku a soľ. Premiešame. Pridáme nasekanú čokoládu a orechy. Znovu premiešame. Cesto bude extrémne lepkavé, ale prísady budú rovnomerne rozdelené v ceste. Preto múku pridávame až na záver. Pridáme múku a sódu a krátko premiešame.

Z cesta vytvoríme valček a rozdelíme ho na približne 18 kúskov. Ja som robil dva plechy po 9 cookies. Z cesta najprv tvoríme guličky. Guličky tlačíme v ruke a ukladáme na plech. Cookies sa roztečú, preto im dajte dostatok priestoru na plechu! Pečieme približne 12 až 15 minút pri 180 stupňoch, alebo 160 stupňoch pri ohreve s cirkuláciou vzduchu v rúre. Každá rúra je iná. Cookies sú hotové vtedy, keď ich okraje začnú jemne hnednúť.

Doporučujem pozrieť video na našom Youtube kanáli. Ak sa vám video páči, dajte nám palec hore a Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže.

Cookies vydržia na chladnom a tmavom mieste aj vyše týždňa. Za predpokladu, že nikomu nepoviete, kde ich skladujete :-).

Jednoduchý nepečený cheesecake s ovocím

Tento recept je výnimočný hneď z dvoch dôvodov. Za prvé, je to klasika, ktorú viem pripraviť deň pred návštevou alebo oslavou. Cheesecake má vždy úspech a je hotový za pár minút. Navyše je veľmi vhodný na improvizáciu. Môžeme ho poliať takmer hocijakou (vychladenou) polevou.

Za druhé, ide o prvý recept, ku ktorému sme sa pre vás pokúsili pripraviť video. Určite nám dajte vedieť, či by sa vám takáto forma receptov páčila.

Potrebujeme (1 cheesecake):

• 150g maslových sušienok
• 80g masla
• 150ml smotany na šľahanie (aspoň 30%)
• štipka soli
• 600g krémového syra (napríklad Philadelphia alebo Lučina)
• 100g cukru
• 1 čajová lyžička citrónovej esencie
• 200g bobuľového ovocia (ja som mal domáce maliny a černice z minulej sezóny)
• 2 polievkové lyžice práškového cukru, alebo podľa chuti

Postup:

Formu so snímateľným dnom vystlieme papierom na pečenie, aby sa nám cheesecake nelepil. Maslové sušienky rozdrvíme, alebo pomelieme a premiešame s rozpusteným maslom. Utlačíme sušienkovú zmes na dne formy a dáme do chladničky, nech nám základňa cheesecaku stuhne. 

Na syrovú náplň najprv vyšlaháme smotanu so štipkou soli do šľahačky. Potom postupne pridávame ku šľahačke krémový syr. Na záver zapracujeme aj citrónovú esenciu a cukor. Šľaháme, pokiaľ nie je zmes pevná (ako na videu). Zmes rozotrieme na vychladnutú základňu a vrátime do chladničky.

Polevu si môžeme pripraviť tesne pred podávaním, alebo aj deň vopred. Dôležité je nechať polevu vychladnúť pred tým, ako ju nalejete na cheesecake. Poleva v tomto recepte je jednoduchá zmes malín a černíc. Maliny a černice dáme do malého hrnca s lyžicou vody a necháme rozvariť. Keď je ovocie úplne rozvarené, pridáme práškový cukor a premiešame. Necháme vychladnúť.

Po vychladnutí prelejeme cheesecake ovocnou zmesou a servírujeme. Dajte vedieť, či vás recept zaujal a ak sa vám páčilo aj video, dajte nám like alebo Subscribe na Youtube. Veľmi nám to pomôže.

Ďakujeme.