pondelok, 2. februára 2015

Domáce šišky s nutellou


Na blogu sa snažím držať sezóny. A teraz sú fašiangy v plnom prúde. Logicky som vám dlžný recept s kysnutým vysmážaným cestom. Tento recept je pôvodne z časopisu Apetit a uverejnený bol aj na blogu Lapetit. Z jednej várky cesta nasýtite kopu kolegov (otestované). Ja som ich robil na narodeniny a plnil nutelou ale fantastické sú aj s lekvárom. Výhodou je, že sa neplnia dodatočne, ale vopred, a tak nie sú na nich stopy po plnení.

Potrebujeme:

  • 2 čajové lyžičky sušeného droždia
  • 125ml vlažného mlieka
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • 50g masla (rozpusteného a vychladeného)
  • 340g hladkej múky
  • 2 vajcia
  • olej na vysmážanie
  • nutellu / lekvár na plnenie
  • práškový cukor na obalenie

Postup:

Ako vždy keď robíme kysnuté cesto, najprv zmiešame vlažné mlieko s droždím a 1 lyžicou cukru, premiešame a necháme vzísť kvások pri izbovej teplote asi 10 minút. Následne pridáme zvyšok cukru, vajcia, maslo a hladkú múku a dobre premiešame aspoň 5 minút. Čím dlhšie cesto miesime, tým krajšie nám šišky nakysnú. Cesto necháme kysnúť pri izbovej teplote približne 60-90 minút.

Keď cesto vykysne, rozdelíme ho na dve polovice. Vyvaľkáme pláty hrubé necelý centimeter a povykrajujeme väčším pohárom vrchnú časť šišiek. Na druhý rovný plát cesta poukladáme náplň a prekryjeme vykrojenými vrchmi. Trošku pritlačíme vrchné okraje cesta a menším pohárom vykrojíme šišku. Zvyšky cesta znovu prepracujeme a proces opakujeme.

Keď máme šišky hotové, je potrebné odolať pokušeniu ich okamžite vysmažiť. Nechajte ich ešte približne 30-45 minút kysnúť. Šišky sa vysmážajú v oleji z každej strany, pokiaľ nemajú zlatavú farbu. Vysmažené šišky prenášame na kuchynské utierky, aby sme ich zbavili prebytočného tuku. Na záver ich obalíme v cukre a podávame.

Najlepšie sú ešte teplé s pohárom mlieka. Dobrú chuť!